Ốc nấu chuối đậu là món ăn dân dã xuất hiện trong số bữa ăn của những gia đình đặc biệt là người Bắc. Các vật liệu đồng quê dễ kiếm, dễ ăn uống như ốc, đậu hũ, chuối xanh, nghệ, mẻ, lá tía tô…Tất cả đều đơn giản nhưng rất tinh tuý và đòi hỏi người nấu phải ghi nhận điều vị các loại gia vị sẵn có để có món ốc nấu chuối đậu ngon đúng điệu.
Bạn đang xem: Nấu canh ốc chuối đậu
Chuối đậu có thể nấu với thịt bố chỉ, baba, xương lợn…nhưng món phổ cập nhất với ngon nhất có lẽ rằng là ốc nấu bếp chuối đậu. Quà miền Bắc xin phân chia sẻ bí quyết nấu món ốc chuối đậu nhé:
Ốc bươu 1kg (Có thể nấu với ốc lác, mít, ốc gạo…)Chuối xanh 5 trái (Chọn các loại chuối tiêu, trái dài)Mẻ (người Bắc nấu những món canh chua thường được sử dụng mẻ)Thịt ba chỉ 300grĐậu hũ 3 thanh
Gia vị gồm nghệ 1 nhánh, hành lá, hành củ, lá tía tô, lá lốt, dầu ăn, mắm tôm, mỳ chính, phân tử nêm, muối, đường, chanh…
Cách chế biến:
Ốc bươu rửa sạch, bỏ vào nồi cùng 1 chút muối bột luộc chín, khêu ra rửa sạch với muối mang lại hết nhớt, cắt làm song nếu như con ốc to, chúng ta nhớ vứt đít ốc đi nhé.Đậu hũ giảm miếng, đem rán vàng, thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, rửa sạch nhằm riêng.Nghệ cạo vỏ, băm nhuyễn lấy nước.– Chuối các bạn lột vỏ, cắt miếng dọc khoảng 3-4cm, ngâm với nước mẻ hoặc nước chanh cho chút muối nhằm nhựa chuối ra hết, chuối trắng không trở nên đen. Rồi rước luộc sơ qua đến hết nhựa và mềm chuối
Cách nấu:
Bắc chảo cho khoảng chừng 3 muỗng dầu lấn sâu vào đun nóng, phi hành tím làm sao cho thật thơm rồi mang lại ốc + thịt ba rọi vào xào cấp tốc tay, nêm 1 chút hạt nêm và chút nước mắm nhé, mang đến vị đậm đà.Khi xào thịt và ốc được khoảng 2 phút thì chúng ta cho chuối đang luộc qua vào cùng, xào mang lại săn lại, nêm mỳ chính, muối mang đến chuối và thịt ngấm hương liệu gia vị lại (khoảng 7 phút nhé). Lúc chuối bắt đầu săn ta lọc mẻ, chan nước mẻ và nước nghệ vào đun sôi bé dại lửa lại. Tuỳ theo sở thích của mỗi nhà, từng người. Có tín đồ thích nạp năng lượng chuối còn nguyên miếng, có fan thích ăn uống chuối chín nhừ nát ra.Khi ngay gần chín, các bạn cho đậu phụ đã dán quà vào từ bây giờ không được hòn đảo nữa vì đảo đậu phụ có khả năng sẽ bị nát, quan sát rất xấu. đến 1/3 thìa mắm tôm vào cho dậy mùi thơm.Đến cơ hội chín, chúng ta nêm nếm lại cho vừa ăn, đun to lớn lửa đến hành lá giảm khúc, lá lốt, tía sơn vào hòn đảo qua rồi bắc ra sử dụng luôn.Cái món này không thể không có được lá lốt cùng tía tô, mắm tôm, mẻ nó bắt đầu dậy hương thơm thơm đúng mực của ốc nấu chuối đậu, nước tất cả vị chua thanh của mẻ và vàng của nghệ, dậy hương thơm mắm tôm cùng lá vết tía tô, giết thịt lợn mềm, ốc chín nguyên, đậu phụ không biến thành nát.
Xem thêm: Hayyate nhưng tôi cũng không biết said what :()), trùng quang tâm sử: tiểu thuyết
Tuy nó giản dị, cũng tương đối dễ bào chế nhưng trong các số ấy chứa đựng sự sắc sảo trong phương pháp sơ chế và phương pháp nấu, hương liệu gia vị nêm vừa ăn. Ngày đông hay ngày hè ăn hồ hết ngon cả. Món này sử dụng với bún vừa lòng hơn cơm.
Đây là món "gia truyền" của nhà mình bởi tía mình khôn xiết thích nạp năng lượng ốc đun nấu chuối đậu, giờ đồng hồ đến các bạn nhà tôi cũng nghiện luôn, cơ mà chỉ nghiện món do chính tay mình và bố mình nấu ăn thôi. Canh ốc đun nấu chuối đậu khá kỳ công với không hề ít nguyên liệu yêu cầu sơ chế cùng cũng nhiều hương liệu gia vị kèm theo. Để gồm một chén bát canh ốc nấu ăn chuối đậu thơm, ngậy thì mình đã và đang phải nấu tương đối nhiều lần trong không hề ít năm new được.
Lá nốt, tía tô, xương sông
Hành khô, tiêu, ớt, bột nghệ, bột canh, mắm
Sơ chế nguyên liệu:
Ốc cọ sạch, mang luộc sấp nước với một chút muối, cho đến khi ốc sôi lên thì chắn nước, giữ gìn nước luộc.Lấy ruột ốc, cùng với ốc bươu thì thái ruột nhỏ tuổi ra khoảng chừng 2-3 phần..Chuối bỏ vỏ, thái miếng đem luộc sôi với nước và một chút ít muối rồi vớt ra nhằm ráoĐậu giảm miếng nhỏ khổng 1 đốt tay lấy rán vàng
Các nhiều loại rau với ớt thái nhỏ.Thịt thái miếng nhỏ dày
Các bước nấu:Phi hành cùng với dầu vượt của chảo rán đậu cho đến khi vàng thì mang lại ốc vào xào, nêm các gia vị (bột canh, mắm, tiêu) cho đủ miệng, xào đến khi ốc săn thịt lại thì tiếp tục cho đậu, thịt và chuối vào xào qua.Tiếp theo đổ bát nước ốc vào rồi đun sôi thêm khoảng 10 phút, nêm nếm hương liệu gia vị cho vừa miệng, bỏ thêm bột nghệ nhằm nước tiến thưởng ngon đôi mắt hơn.Khi ngay gần được thì mang đến rau lá nốt, xương sông, tía tô vào đợi sôi bồng thì tắt bếp.Lưu ý: đeo ức chế khi gọt vỏ chuối vì chưng nhựa sẽ dính vào tay, cùng thái chuối đến ngay vào nước không sẽ bị thâm
Press : http://bepthixu.com/canh-oc-nau-chuoi-dau/
